回教徒推广咖啡
Spreading of Coffee

十一世纪初，回教戒律严苛，禁止教徒喝酒，教徒们便用烘焙后熬出来的咖啡汁液，作为取代酒类的兴奋性饮料饮用，被视为咖啡前身的这种黑色饮料，便以回教圣地麦加为中心，经由来往其间的信徒传了开来，由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其。

把咖啡当汤喝的阿拉伯人
The Arabian and Coffee

一二五零年左右，被放逐的奥马尔酋长（Sheikh Omar）在途中饥饿难耐，有一只神奇鸟发出动人的鸣叫，把奥马尔领到一个长满红色果实的树下，鸟儿啄食红色果实后啼声愈加悦耳，厌烦了吃生果的酋长采摘一些果子放在水里煮，试喝了一下不但觉得很好喝而且觉得疲惫的身心也为之一振。奥马尔酋长还用他亲手煮得咖啡浆帮助摩卡国美丽的公主摆脱了病魔，并把这种饮料送给很多大病初愈的人。由于他四处行善，族人原谅了他，并推崇他为圣者。

神奇的咖啡树
The Coffee Tree

咖啡树源于埃塞俄比亚和非洲之角，在那里至今还广泛种植，但是咖啡的推广和园艺业的普及则始于也门，旧称阿拉伯。那时，也门是世界上最繁华的地方之一，其中心是主要港口----摩卡。

一六一六年一株咖啡树经由摩卡传到荷兰，使得荷兰人在这场竞争中占了上风。

咖啡竞争到了一六七零年已经演化到十分激烈的程度。法国乐天派弄到了一些咖啡树，在以严冬和冷雾闻名的第戎附近建立种植园。在荷兰只有在温暖的房里才能生长的植物却在法国中部的田野里开花结果，这简直是天方夜谭。

咖啡史上一个关键的人物是阿姆斯特丹的威特森镇长把插枝从马拉巴尔带到了爪哇羡并移植成功。这便出现了第一批欧式种植园。

咖啡东西行
The Journey of Coffee

到一七一八年荷兰人把一些咖啡带到南美洲东北岸的苏里南，才来到这个以极快的速度成为世界咖啡中心的地区。一七三零年英国人把咖啡引入牙买加，从而开始了一段漫长而动人的牙买加蓝山咖啡的历史。一八二五年，里约热内卢种植园的咖啡种子被带到夏威夷----今天那里种植着唯一真正的美国咖啡。

就这样，阿拉伯人长期保守的秘密被公诸于世。

第一批咖啡馆
The First Coffee Shop

最早的咖啡馆叫做 "Kaveh Kanes"，是在麦加建成的。最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳和开罗。

大马士革最著名的咖啡馆是玫瑰咖啡屋和救世之门咖啡屋。

到一五五四年君士坦丁堡才有咖啡馆，但是因为店主们竞相吸引顾客，这些咖啡馆很快以豪华的装潢而远近闻名。它们成了社交和洽谈生意的场所，渐渐又成为政治辩论的中心。

登陆欧洲
Coffee in Europe

威尼斯商人于一六一五年将咖啡传到了欧洲大陆。

意大利刚出现咖啡时，一些牧师认为咖啡是罪恶的产品，应该严加禁止。大主教克雷芒八世品尝一下咖啡，结果他非常喜欢咖啡的味道，不但没下禁令，反而宣布"咖啡应加冕为真正的基督教饮料"。
从那以后，咖啡馆迅速遍及意大利，其中大多数开在威尼斯。

风行美国
Coffee in America

咖啡传到美国，大概在十七世纪后半叶，起初由欧洲传来，在纽约、波士顿也陆续开了几间咖啡屋。

但是咖啡并未因为咖啡屋而在美国流行，十八世纪时由于英国流行喝红茶，受到英国影响，身为殖民地的美国，对红茶的需用求出相对的提高。