SPR COFFEE 介绍 
　　发现 eSPResso TM 时代，新典范的崛起

　　打破界域才能领先未来，
　　在每个领域里，都有不同的品牌出现，
　　但在全球化的咖啡浪潮里，
　　冲击着营运定位的运作模式，
　　不论已开业的企业主或打算加入的加盟者，

　　均必须慎重选择正确的伙伴。
　　　　　　——SPR COFFEE
　　随着工商业的发达，科技的进步，以及人口迅速向都市集中，促使世界各地的都市无不高度发展着。自改革开放以来，中国都市发展的轨迹，跟许多工商化、都市化的国家如出一辙，这从街头上如雨后春笋般日益增多的咖啡馆，即可得到证明。

　　咖啡馆在西方的城市中，是一个再普遍不过的地方，走不到几步就会有一家，甚至成排、成片地聚集着，而上咖啡馆坐坐、喝杯咖啡、吃点点心，也成了人们日常生活中的一部分。"我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上。"这是一位维也纳艺术家的生活自白，其中也是大多数欧洲人的生活写照；而美国人自1773年掀起反英国茶税运动，攻击停泊在波士顿港的东印度公司所雇船只，将船上的342箱红茶扔进海里后，也由嗜好红茶转而逐渐爱上咖啡，目前美国已成为世界最大的咖啡消费国。

　　90年代以后的中国社会，喝咖啡的风气，也开始在都市中崛起的白领阶层、知识分子、自由职业者之间流行了起来，特别是最近的二三年间，咖啡的消费者更是有明显成长的现象，咖啡馆也意味着一种都市文化而被认同，进而存在着。

　　但这种存在，若与西方的咖啡馆对照，你将发现他们吸引顾客的作风是比较多层面的，不仅咖啡的品质与口味好，环境、服务也好，价格更是便宜，但在中国一般咖啡馆都只停留在气氛与情调的营造上，咖啡的品质、口味和服务还谈不上，价格也嫌偏高。咖啡馆现阶段在中国，是以城市生活中的一个中介空间的角色而存在着，它是家与工作场所之间的缓衡地带。基本上，它不是一个工作的地方，但有些商人却会把商场上的伙伴或对手请到这里来洽谈业务，也有些文人墨客喜欢在这里构思创作；它也不是家庭的起居室，但有些人却会把朋友约到这里来聊天，或让自己在里面的一个角落里独处，阅读书报，享受一下悠闲的时光。这些人不约而同地被吸引到城市的咖啡馆来，主要是因为在这里面有他们喜欢的氛围--某种与家和工作场所不同的浪漫情调。

　　此外，在21世纪初的中国都市里，咖啡馆也具有一层有别与西方的文化价值。它是一种城市新兴阶层的象征，也是一种西化生活的象征。这样的象征在西方的城市里并不被凸显，因为它早已与其四周的社会合而为一，是其文明组成不可或缺的一部分。但在中国的都市，咖啡馆的出现，却成为中国走向西方、面向世界的一个活生生的见证，代表着中国都市经济在迈向市场济经的进程中与西方接轨的一个小场景，也是白领阶层、知识分子、自由职业者，乃至时髦前卫年轻人约会、聊天、商洽、休闲的一个所在，而喝咖啡也自然成了置身其中的仪式，只是咖啡的品质与口味的好坏似乎已变得不是那么重要了。

　　再者，由于咖啡是西方的舶来品，一谈到咖啡，人家就很容易联想到欧陆风情，因此中国的咖啡馆也大多致力于营造其中某种西化的形式符号或典雅高贵的气氛，以使它的装潢与一般的生活空间有所区隔。也因此，咖啡馆在时下的中国被视为是一种重装潢而不重饮品的地方，被有些人称之为"聚会产业"想来也不无道理。

　　这是SPR咖啡总部在中国各大城市针对现有咖啡馆的状况，经过一番调研之后，所得到的定性结论之一，显示咖啡的消费者在中国仍处在草木萌动的阶段，在国有经济持续发展，生活水平不断提高，人们的消费观念、生活习性以及文化思潮也明显呈现多元化与国际化的趋势下，未来确实还有无可限量的发展空间。这一点，从下列的一些数据中，我们还可得到进一步的说明。

　　从1996年到2001年，中国的国内生产总值（GDP）以每年11%的速度增长。就地区而言，北京市在1990年的人均年产值只有625美元，到2001年已经迅速增长到3，244美元，平均每年增长15.6%；同时北京和上海等地的人均收入也已超过2，000美元，消费力已经达到一定的程度。2001年中国加入WTO和北京申奥成功，进一步证明了改革开放的成效，也势将加快中国经济的国际化进程。

　　所谓"民以食为天"，中国人向来是个比较重视饮食的民族，近几年来加上西方饮食文化的引进，人们对新的饮食消费观念逐渐接受，而且有相当一部分中国人对西方的饮食观念显示出颇为强劲的接受欲望。据统计，2001中国餐饮业的营业额达到了4，000亿元人民币，并且仍以每年20%的速度在增长着。以麦当劳和肯德基为首的西式速食业也已在中国落地生根，并且成长迅速，目前西式速食业已占到中国餐饮业3%的市场份额。

　　在发达国家的日常饮食中，咖啡是最基本的消费品之一。就以东邻日本为例，其人均年咖啡消费量在1999年达到3.01千克，在世界上排名第18位，同年芬兰和挪威的人均年咖啡消费量更是高达11.4千克和10.63千克。日本在2000年的咖啡消费量达416，090吨，比1999年增长了5.5%，总量居美国和德国之后，高居世界第三位。而中国2000年的咖啡消费量只有19，080吨，约为日本的6.6%，虽然比1995年翻了一番，年均增长达14.9%，但人均年咖啡消费量仅为0.0147千克，只占日本人消费量的0.49%而已。

　　SPR咖啡连锁董事长 James Lee 认为，中国加入WTO及申奥成功，都将使咖啡这种国际性饮品在中国获得前所未有的快速发展，一方面，中国的中高消费阶层和更多的年轻人，会越来越像接受汉堡包、可乐等速食一样地接受咖啡这种外来饮品；另一方面，有越来越多的在华外国人士也渴望在中国能够喝到地道的好咖啡。

　　对于后者，也可说是促使 James Lee 决定在中国发展咖啡店加盟事业的原始动机之一。他认为，西方人喝咖啡犹如中国人喝茶，几乎无日无时无之，现在就连大半边的东方人也天天需要咖啡来提神，空气中飘荡的咖啡香已与人们的大脑神经牵动在一起，它不仅是一杯饮料，也是一种待人接物的礼仪、一种心情的反映，它可将东方人与西方人以及企业文间的差异溶化于杯中，也能够将一个城市中的文化氛围烘托上来。好咖啡代表着好心情、好形象，一杯小小的咖啡，其中蕴藏着莫大的力量。他说，要体现一个城市氛围的细微与体贴之处，进而抓住外商投资者的心，其实可从一杯好咖啡开始；可惜的是，外商要是在中国喝到一杯好咖啡还真难。因为各大城市时下虽也充斥着不少的咖啡店，但在咖啡的品质与口味上均有待加强，虽亦美其名曰咖啡，其实却大大误导了消费者。

　　有一次，James Lee 在青岛弄海园酒店的俱乐部内，以主人的身份招待一位投资青岛的外籍女士，喝了一杯他亲手调制的卡布其诺咖啡，不料这位女士喝下之后，却说："来青岛四年多了，我第一次有家的感觉。"这句简单的话，一直清晰地回荡在他的脑海里，也让他下定决心，要将真正地道的好咖啡，以最专业的连锁经营方式，带到中国来，推广到各大城市，分享给更多更多的消费者。

（摘自《SPR 咖啡梦工厂》）